橄欖油分4等 初榨冷壓最保險

橄欖油分4等 初榨冷壓最保險

2013年11月14日

不可不知
黑心食用油風暴延燒，國人轉而購買原裝進口橄欖油，但台灣消保會調查指出，進口品牌橄欖油分四種等級，其中低等級的橄欖油在國外根本不能食用，卻在國內電視購物、網購及超市賣場大賣，建議政府應正視檢討。

低等油台灣仍在吃

消保會秘書長呂英瑋表示，進口橄欖油除了第一級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）、第二級百分之百純橄欖油（Pure Olive Oil）以外，第三級的精製橄欖油（Extra Light Olive Oil）與第四級的精製橄欖粕油（Olio Di Sansa或Olive Pomace Oil或Marc Olive Oil）均加入化學溶劑己烷提煉，已無橄欖油應有的營養成分。
和春技術學院餐飲系主任周清富說，精製橄欖油多靠化學溶劑、高溫萃取，恐產生致癌物質，西班牙已禁止食用，除初榨第一級橄欖油較保險，其他都不安全。高市衛生局食品衛生科長吳明益表示，台灣未禁用己烷煉製的橄欖油，只要合乎食品安全規範即可。
代理義大利進口奧利塔橄欖油的協憶公司經理吳敏鐘表示，消保團體不應一概而論，該公司100％純橄欖油與精製橄欖油，是將冷壓初榨油真空加熱，未使用化學溶劑提煉。記者涂建豐

橄欖油4等級表

◎初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）
以冷壓方式壓榨而成，為級數最高的橄欖油
◎100％純橄欖油（Pure Olive Oil）
屬第二道壓榨，再混合少數初榨橄欖油及多數第三道精製橄欖油調合而成
◎精製橄欖油（Extra Light Olive Oil）
多次壓榨橄欖果實並以己烷溶劑高溫將油提煉出來，再經過脫色、除臭處理
◎精製橄欖粕油（Olio Di Sansa或Olive Pomace Oil或Marc Olive Oil）
橄欖果渣再度壓榨，以己烷溶劑高溫將油提煉出來，並經脫色、除臭處理
資料來源：台灣消保會

味全員工 咬出魏應充指示以「成本優先考量」後才改變油品配方

味全員工 咬出魏應充指示改配方

自由時報 – 2013年11月13日 上午6:10

〔自由時報記者林俊宏／台北報導〕

味全員工咬老闆！台北地檢署偵辦頂新旗下味全公司混摻大統長基黑心油案，查出頂新代工味全二十一項油品配方全出自味全，昨以證人身分傳喚味全企劃部經理林雅娟和前味全中央研究所副研究員王浩昱兩人，林女咬出是董事長魏應充指示以「成本優先考量」後才改變油品配方；檢方懷疑魏應充當初全部撇清責任的說法是避重就輕，除擬二度傳喚，頂新魏家也在計畫約談名單中。

林雅娟負責油品規劃，三年前離職的王浩昱是負責對油品制定檢測標準，檢調約談目的是要釐清當初頂新製油為何向大統長基進油及採購過程，是否發現有異狀仍讓大統黑心油品上市販售？

據悉，兩人供稱，提供配方給頂新前，檢測均過關，改變配方後，為了區分差別，還改了瓶身顏色。至於油品包裝行銷字眼「人工採收壓榨、秉持嚴選、地中海精心挑選」都是參考橄欖特性和同業廣告用詞，並無造假。

兩人供稱，有些油品混油配方從「七三比」變成「五五比」後，均未驗出含有銅葉綠素，不過檢方當庭秀出查扣的味全內部電子郵件，指出部分配方改變後，棕櫚調合油出現結晶現象，味全不可能沒驗出大統油品純度不足，懷疑頂新魏家早就知道大統混油賺取暴利，買油分裝後再改掛味全招牌，跟著大發利市。

檢方並查出，魏應充還沒接任味全董座前，頂新是向國外進口橄欖油來製油，魏應充牽線後，頂新才改向大統買油，而且頂新代工的味全二十一項調合油，配方都由味全斥資上億打造的中央研究所一手提供。

由於魏應充上星期千萬交保時向檢方稱，油品事業僅佔味全營業額○．四％，切結書不是他簽，他只看營運報表和績效，不管油品調配或採購流程等細節，不過檢方認為，頂新不論製油配方或向大統買油，均和魏應充有關。

證嚴告誡魏應充 要做對社會正面的事

慈濟人也出事 證嚴告誡魏應充 要做對社會正面的事

中國時報 阮迺閎／花蓮報導 2013年11月14日 04:09

慈濟（本報資料照片／季志翔攝）這樣對嗎?黑心油風暴掃到慈濟使用的香積麵，魏應充為慈濟弟子，身兼慈濟人道救援食品組召集人，愈顯諷刺。證嚴法師難得出面發聲，告誡魏要做對社會正面的事情。

魏應充（本報資料照片／陳卓邦攝）這樣對嗎?黑心油風暴掃到慈濟使用的香積麵，魏應充為慈濟弟子，身兼慈濟人道救援食品組召集人，愈顯諷刺。證嚴法師難得出面發聲，告誡魏要做對社會正面的事情。

食安風暴全面來襲，連慈濟也受波及。最新一期的《壹週刊》報導，慈濟幾款委託味全代工的香積麵，因黑心油品風波下架，由於味全董事長魏應充為慈濟弟子，還身兼慈濟人道救援食品組召集人，報導提及，證嚴上人對此事關切，曾主動聯絡魏應充，後來還對旁人說「事業不要做那麼大。」

慈濟被捲入黑心油品風波，而且還是身為慈濟人的魏應充出事，媒體這項報導指證嚴上人關切之餘，上周到台北欲見魏應充夫婦未果，改以電話聯繫，對旁人說的一句話，也被外界解讀是證嚴難得對弟子動怒。

上人動怒？慈濟否認

慈濟發言人何日生昨日澄清媒體報導，稱證嚴上人雖曾與魏應充通過電話，但並沒外界所傳發怒，只是關心弟子情況，希望他把心安住，吃好、睡好，才有體力去面對、處理現在的油品風波。

何日生表示，外傳證嚴上人說過「事業不要做那麼大。」一切都是訛傳，無從查證，但上人曾向魏應充告誡，要多投入慈善事業，做對社會正面的事情。

向來強調「食品是良心事業」的味全董事長魏應充，身兼慈濟人道救援食品組召集人，但諷刺的是，這次味全混大統黑心油事件，慈濟也遭受波及，慈濟委託興霖代工的的蔬食麵含銅葉綠素納，被迫下架，幾款香積麵，也因味全代工，引發消費者質疑。

魏應充在這次事件中，不僅刻意隱匿頂新向大統買油實情，還在事件爆發後，聲稱不知大統賣給頂心的油有銅葉綠素，覺得訝異、吃驚，魏家兄弟雖事後透過媒體向社會道歉，但距油安問題爆發已整整19天，被消費者認為沒誠意，企業形象毀於一旦。

慈濟受波及 魏被罵翻

已有20多年慈濟人身分的魏應充，法號「本榕」，還曾對外宣稱是以慈濟精神改變企業，現連慈濟也被殃及，成為許多慈濟人和網友怒攻的對象。

魏應充也曾對外表示，20多年前因為看到慈濟出版的《道侶》半月刊，深受吸引而投身為慈濟志工，並曾擔任慈濟國際人道救援協會食品組的召集人。

魏家老大魏應州曾開玩笑說，「我們家老三是十足的慈濟人，非常有慈悲心，相關活動在他號召下，我們幾個兄弟都很聽話。」

《壹週刊》的報導還引述魏家友人說法，指這場風暴讓熱衷慈濟公益活動的魏應充，整個人像洩了氣的皮球，甚至懷疑：「是不是我做的（善事）還不夠，老天爺才要這樣懲罰我？」

 

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要魏應充「吃好睡好」 慈濟否認證嚴發怒

2013年11月14日

味全捲入黑心油案，證嚴法師（左圖）為此對味全董事長魏應充（右圖）表達關心之意。資料照片

澄清流言
味全捲入黑心油案，外傳慈濟證嚴法師為此對身為資深慈濟人的味全董事長魏應充發火，要他「事業不要做這麼大」，但慈濟基金會昨澄清，證嚴法師與魏應充前天的確曾經對話，但證嚴法師並未生氣，只是關心魏應充身體，希望他「吃得好，睡得好」。

魏當志工助賑災

頂新三董、味全董事長魏應充是在二十多年前看到慈濟出版的《道侶》半月刊後，被慈濟吸引，成為慈濟志工，他不僅擔任國際慈濟人道救援會食品組召集人，慈濟的香積麵也是味全代工；慈濟不少海外賑災行動，也經常可見頂新集團提供物資。
外傳證嚴法師對魏應充發火，還要他「事業不要做這麼大」，但慈濟基金會發言人何日生昨澄清，指證嚴法師前天跟慈濟委員們說話時，有提到和魏應充的對話，大致是關心魏，告訴他後續還有很多事情要處理，希望他吃得好，睡得好。何日生強調證嚴法師絕未動怒，至於這通電話是誰打給誰，證嚴法師沒說。
不願具名的慈濟委員也說，據其他師姐轉述，證嚴法師以電話關心魏應充，要他「記得吃藥、心要定」，並未聽到「事業不要做那麼大」等訓示的話。味全主管昨僅說：「不清楚這個消息是從何而來，也沒聽說，無法回應。」記者許麗珍、林海