橄欖油分4等 初榨冷壓最保險

橄欖油分4等 初榨冷壓最保險

2013年11月14日

不可不知
黑心食用油風暴延燒，國人轉而購買原裝進口橄欖油，但台灣消保會調查指出，進口品牌橄欖油分四種等級，其中低等級的橄欖油在國外根本不能食用，卻在國內電視購物、網購及超市賣場大賣，建議政府應正視檢討。

低等油台灣仍在吃

消保會秘書長呂英瑋表示，進口橄欖油除了第一級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）、第二級百分之百純橄欖油（Pure Olive Oil）以外，第三級的精製橄欖油（Extra Light Olive Oil）與第四級的精製橄欖粕油（Olio Di Sansa或Olive Pomace Oil或Marc Olive Oil）均加入化學溶劑己烷提煉，已無橄欖油應有的營養成分。
和春技術學院餐飲系主任周清富說，精製橄欖油多靠化學溶劑、高溫萃取，恐產生致癌物質，西班牙已禁止食用，除初榨第一級橄欖油較保險，其他都不安全。高市衛生局食品衛生科長吳明益表示，台灣未禁用己烷煉製的橄欖油，只要合乎食品安全規範即可。
代理義大利進口奧利塔橄欖油的協憶公司經理吳敏鐘表示，消保團體不應一概而論，該公司100％純橄欖油與精製橄欖油，是將冷壓初榨油真空加熱，未使用化學溶劑提煉。記者涂建豐

橄欖油4等級表

◎初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）
以冷壓方式壓榨而成，為級數最高的橄欖油
◎100％純橄欖油（Pure Olive Oil）
屬第二道壓榨，再混合少數初榨橄欖油及多數第三道精製橄欖油調合而成
◎精製橄欖油（Extra Light Olive Oil）
多次壓榨橄欖果實並以己烷溶劑高溫將油提煉出來，再經過脫色、除臭處理
◎精製橄欖粕油（Olio Di Sansa或Olive Pomace Oil或Marc Olive Oil）
橄欖果渣再度壓榨，以己烷溶劑高溫將油提煉出來，並經脫色、除臭處理
資料來源：台灣消保會