雲水人間的新聞部落格: 搶早市、揠苗助長芒果生長素爭議多

2013/6/21

搶早市、揠苗助長芒果生長素爭議多

【上下游市集╱記者林慧貞】

2013.06.21 01:32 pm

圖／上下游市集提供

台灣的愛文芒果擄獲許多日本人的心，但近日有約三成外銷果園，為了讓芒果看起來鮮紅成熟，違法使用「益收生長素」有果農表示，用生長素早已行之有年。農政單位為回應果農需求，即將完成田間試驗，最快今年底決定是否開放芒果使用生長素催熟。但有農友擔心，過早催熟的芒果品質不佳，一旦開放使用，又沒有完善的田間管制，恐砸了愛文芒果招牌。

價差三倍，農民搶上市濫用生長素

時序入夏，愛文芒果也跟著酷暑來報到。不少民眾買了顏色紅潤鮮艷的芒果，吃起來卻酸澀不熟。這些「金玉其外」的愛文芒果，很可能就是果農為了搶先上市，使用生長素，協助尚未成熟的芒果轉色，其中又以「益收生長素」最受農民歡迎。

農委會表示，植物體內本就有天然激素、「乙烯」，協助植物在一定的時間萌芽、開花、結果；益收生長素是一種人工合成的生長調節劑，可增加植物內的乙烯形成量，適度使用可調節植物生長，目前台灣只開放鳳梨、葡萄和梨等水果可以使用益收生長素。

但有果農私下表示，不少愛文芒果都有使用益收生長素。果農為了讓自家的愛文芒果搶先上市，在僅七八分熟的芒果、噴上益收生長素，讓青黃外皮，轉為看似成熟的鮮艷紅色，但人工催熟的芒果，香氣和甜度都不足。

台灣的愛文芒果約四、五月陸續收成，從屏東一路往台南推進。使用益收生長素的愛文，和果樹上「在欉紅」的相比，可提早2週到4週上市。物以稀為貴，去年五月初，首批上市的屏東愛文芒果，一斤喊到上百元；七月盛產期的批發價，一斤則約30多元。

日本是台灣愛文芒果主要輸出地，日本民眾喜愛在中元節送高級水果禮盒，一旦過了中元節，外銷愛文的價格、數量都大幅下滑；外銷強調賣相，生長素可讓芒果的果皮顏色均勻。

芒果是台灣單一果樹類最大宗的作物，每年外銷產值達4億台幣。果農搶早卻自食惡果，農業藥物毒物試驗所所長費雯綺表示，日本反應，台灣近年出口的愛文芒果不夠香甜、品質下滑，甚至有人取消訂單，逼得農委會祭出甜度未達12度、原箱退回標準（一般柳丁甜度約10~12度，鳳梨16~18度），但國內市場並無此規範。

農政單位年底決定是否開放生長素

針對芒果使用益收生長素問題，高雄區農改場助理研究員李雪如表示，益收生長素除了後期催熟，若在結果前使用，可使芒果成熟度較一致，省去農民採收花費的時間；有些芒果已經成熟，但體內生長素較少，外皮不夠紅，適度使用也有助改善賣相；但若使用濃度太高，可能導致葉片黃化、落葉。

費雯綺表示，益收生長素毒性低、容易揮發，日本也允許芒果有2ppm殘留量，已開放使用的水果，安全性也沒問題；但開放與否，要由主管農藥的防檢局定奪。

台大園藝系名譽教授鄭正勇也表示，益收容易以氣體形式揮發，對人體傷害不大，但仍要等芒果完全長大、快轉色時才能用。

對此，防檢局副局長馮海東坦言：「很掙扎。」若開放使用，政府只能制定殘留量，「建議」使用濃度和時機，難保不會有農民濫用搶收，讓消費者對愛文芒果失去信心。

在台南玉井種芒果40年的吳姓農夫表示，以2公頃的園區計算，採收期要50天，若開放使用益收生長素，可省下不少採收功夫；但他直言，政府對農藥使用，都只是教育宣導，抽驗把關不確實，農民根本沒在怕，「政府一定要加強田間抽驗，把品質管理好，產業才能永續。」

農業商品化，生長素揠苗助長

從田間管理和商業買賣著眼，正確使用益收生長素有一定幫助，但屏東環保聯盟理事長洪輝祥有不同看法：「用生長素是『揠苗助長』，是以工業模式來思考農業，農產品怎麼能從便利著眼呢？」洪輝祥在屏東推動自然熟成芒果已七年，「在欉紅」的芒果，經陽光充分照射熟成，甜度、香氣都夠，儘管外表有黃有紅，「這是大自然的恩賜，也是農業的本質。」他採購的價格都一樣。

但一般芒果送到拍賣市場，批發商依外表篩選，上中下級價差高達三倍，農民一季的報酬，十秒內就拍板。洪輝祥認為，這是個「失靈的市場」，農政單位應該想辦法改善，而非開放使用生長素，加深市場惡性循環，這對食物安全、芒果品質都沒有幫助。

有人建議，國內批發市場應仿照外銷模式，使用糖度計，避免買到不成熟的芒果。但洪輝祥表示，甜度會受氣候影響，自然熟成的芒果，也不見得能達到12度外銷標準；若採收前下大雨，芒果甜度會下降，但放幾天後，甜度會自然增加；一味規格化的下場，只會讓各式各樣增甜劑流竄。

自然熟成果肩飽滿、蒂頭凹陷

儘管芒果尚未開放使用生長素，但違法使用的芒果已在市面上銷售。李雪如以及洪輝祥提醒消費者注意：自然成熟的芒果，接近蒂頭、俗稱「果肩」的地方飽滿凸出，連帶使得上端的蒂頭下凹；人工催熟的芒果，外表紅得鮮艷光滑，果肉纖維多，香味、口感也較不足；自然熟成的果皮則是較濃的暗紅色，有時還會夾帶些許白色果粉。

另外，自然成熟的芒果，熟成後仍可放3~5天；但經人工催熟後的芒果，2天內若未下肚，容易軟化腐敗。

洪輝祥呼籲消費者，除了前述挑選要訣，最好的方式是認識農友、生產過程，改變單純從賣相、價格思考的購買方式，「不只把農產當成一項商品，而是真正看見背後的農業價值。」

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