關掉在師大開了16年的餐廳：我賺的都給房東了

人間異語：我賺的 都給房東了

2013年06月20日

 

HS 餐廳老闆

Ｑ：為何決定關掉在師大開了16年的餐廳？
A：當年因產業西進，我家成衣廠破產。我重新歸零，自己創業開餐廳，因餐點口味獨特，真材實料，生意不錯。4年前，我觀察師大夜市生態在改變。那時一間 30~35坪的一樓店面租8~10萬，仲介開始跟房東說：「這樣租太便宜，現在人潮這麼多，隨便租都有20萬。」慫恿房東別租給現在店家，房東起先不信，於是仲介說：「我負責幫你20萬租出去，多的就算我的。」

淪五分埔削價競爭

仲介把一間隔成三間，每間租8萬，給房東20萬，他賺4萬，加上每簽個約都抽半個月到1個月租金。房東賺到甜頭，開始告訴其他房東，突然房租全漲，最後房租炒到店家快做不下去。
我發現我的房東也有意這樣做，就先在永康街開新店，1年後，房東果然要將房租從10萬調漲到快30萬，等於我賺的全給他，我決定不做了。

Ｑ：店面隔這麼小，房租又漲不停，為何還很多人租？

A：因為有人潮，都是些年輕或想創業的人來租。他們不會算，像收入20萬，扣掉支出16萬，他就認為賺了4萬，反正比受僱於人只有22K好就好。但我看這是賠，因為沒算自己的薪水。像我自己服務客人，會依我的產能跟經營能力把薪水算進去當支出，因為我不做，也要請店長。
這麼小的坪數只能賣衣服，所以師大夜市現在變五分埔第二。原本師大賣的衣服有點特色，價位1千多，但賣衣服的變越多後，開始削價競爭，一件變399，3件1千。我都不知要如何負擔高房租？
師大生態改變，吸引的都是來買衣服的年輕人，消費力低，撐不起有特色的店，就一家家關。
這幾年經營投資環境非常不利，水電瓦斯拚命漲，大家產能不足，競爭力下滑，投資報酬率全輸給房地產買賣，越來越多人投入炒作房地產，一條街仲介店比商家還多。我台大經濟系畢業，看這些人只是把錢從不同口袋挪來挪去而已，並沒有產值。

利潤全被房價吞掉

Ｑ：為何之前住家曾抗議樓下餐廳油煙多，吵雜？
A：有些商家的確太吵，師大夜市的利益都被1樓跟仲介拿走，2樓以上房租都沒變，卻飽受吵雜之苦，出來抗議也合理。問題是有地方政客跟仲介、財團結合，利用這種衝突，反而趕走好商家，現在賣衣服的敲鑼叫賣，比以前更吵。
財團的算計是，當人潮變少，房東還會繼續租，不知情的也會去租，做不下去就關，人潮就會少很多，等整個房價大跌，就能低價收購。師大夜市靠雙捷運，有學校，潛力很好，未來蓋豪宅，可以賺好幾倍。
現在店家所有利潤都被房價吞掉了。我們算有產值的團隊，也被壓到到處躲，我同時還開兩家店，就是分散風險，如果不是我家破產過，我肩膀夠硬，早被壓垮。
記者陳玉梅採訪整理