含甲殼素食品 多吃恐傷身
2012年06月19日
甲殼素吃太多恐干擾營養素吸收。資料照片
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Q：部分健康食品號稱含甲殼素，請問多吃是否對身體有益？若長期食用甲殼素有副作用嗎？
A：甲殼素是一種動物性纖維，號稱在胃中具溶解且吸附油脂及膽固醇的功效，可阻止油脂在消化道中被吸收，兼具減重功效。
但上述功效因人而異，尤其若對自身健康狀況不了解，又缺乏醫師、營養師的建議，不鼓勵食用這類的健康食品，寧可從食物中攝取身體必須的纖維質，才相對安全。
干擾營養素吸收
長期且大量食用含甲殼素的健康食品，可能會加速腸道排空，干擾營養素吸收，且健康食品的甲殼素含量也很重要，若純度不夠、混合太多成分，對身體不但無益，反而可能帶來傷害；尤其食用者若有腸胃道疾病，食用含甲殼素的健康食品要特別留意。
諮詢專家：馬偕醫院營養課長蔡淑玲
採訪整理：記者蔡明樺
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