現代的人們大多不自覺身體有缺乏什麼維他命，但維他命的缺乏將有以下症狀的產生，此症狀的產生是需要長達5～9年的時間，因此一但當症狀出現時、表示您已有一段長時間的缺乏，所以即時的補充是非常必要。
無論是年輕與否一但有以下的症狀時，都要留意了！不要等到年老或是症狀產生時才想到要對自己的身體好一點～
缺乏維他命A
青春痘、味覺消失、乾頭髮、掉頭髮、不孕、疲倦、失眠、夜盲、皮膚粗糙、 黏膜硬化
缺乏維他命C
牙龈出血、皮膚易瘀血、傷口不容易癒合、關節痛、情緒低落、疲倦、高血壓、壞血症、過敏症、男士生育能力降低、退化性疾病
缺乏維他命D
口腔灼熱感、失眠、近視、神經緊張、軟骨症、侏儒症、骨質疏鬆
缺乏維他命E
禿頭、皮膚炎、不孕、腸胃吸收不佳、老化、禦寒力減弱、皺紋、長黑斑.
缺乏維他命B1
厭食、便秘、腸胃脹氣、手腳麻木、對痛敏感、水腫、疲倦、肌肉無力、神經炎、腳氣病、精神及視力、呼吸障礙、失語症.
缺乏維他命B2
白內障、皮膚炎、眼睛紅癢、舌頭有花紋、機能障礙、口唇發乾、發紅、口唇炎、口角炎、口舌炎、口腔炎、脂溢性皮膚炎、易流淚、弱視、眼睛充血、疲倦、生殖器炎症
缺乏維他命B3
(Niacin、即菸鹼酸)
口角發炎、皮膚黑斑、失眠、記憶力喪失、異位性皮膚炎、糙皮症.
缺乏維他命B5
肚痛、接觸性皮膚炎、低血壓、低血糖、失眠、肌肉痙攣、心悸、十二指腸潰瘍、疲勞、消化器官故障、頭髮稀疏、變薄與缺光澤、末梢神經障礙
缺乏維他命B6
青春痘、貧血、關節炎、心情沮喪、厭食、口腔潰瘍、手足神經炎、羊癫瘋、皮膚炎、嘔吐、末梢神經炎
缺乏維他命B12
情緒起伏、精神衰弱、頭痛、便秘、貧血、疲倦、舌炎、全身乏力、注意力及記憶力減退、老年癡呆、口腔炎.
缺乏維他命B9
(Folic Acid、葉酸)
貧血、厭食、膽固醇過高、血糖高、灰頭髮、舌頭白、腦部發育不全、小頭兒、腦畸型
缺乏對氨基本酸
(Para Amino Benzoic Acid)
便秘、灰頭髮、腸胃不適、濕疹、皮膚炎
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