雲水人間的新聞部落格: 一窩蜂搶讀餐飲科系，卻有七成在畢業後轉行

2013/2/26

料理賽作品多沒熟阿基師傻眼

【聯合報╱記者林昭彰／三重報導】

2013.02.26 03:07 am

私立東海高中昨天以過年剩餘食材舉辦料理賽，擔任裁判長的阿基師（右一）仔細檢視作品，發現雞腿沒煮熟，參賽者當場覺得好糗。
記者林昭彰／攝影

私立東海高中昨天以年節剩餘食材舉辦創意料理賽，擔任裁判長的「阿基師」鄭衍基仔細檢視每道端上桌的菜色，發現有的雞腿沒熟、魚肉帶血，讓參賽者尷尬地笑出聲。

對國內學生一窩蜂搶讀餐飲科系，卻有七成畢業後轉行，阿基師表示，餐飲科學生畢業後發現志不在此，轉業不是不好，但國家每年花在餐飲技職教育的預算那麼多，建議年輕人升學時應好好思考，不要造成學習資源浪費。

參賽隊伍除新北市教育局外，其餘都是三重、新莊、蘆洲、五股等地11所國、高中校長和老師，12組人馬必須在75分鐘內，用東海高中準備的材料，做出4菜、1湯、1甜點。

阿基師全程觀察參賽者備料、烹飪過程，等到一道道美味佳餚擺滿桌上，他帶著剪刀、筷子逐一檢查，發現有些魚鰓未除、魚骨帶血、蝦頭未熟或魚腹滿滿都是油。

阿基師總講評時說，大家來自五湖四海不同族群，做出來的家常料理口味可不一樣，但一定要煮熟。

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