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2011/9/27
PIMCO警告：未來一年美國經濟可能停滯不前，歐洲恐步入衰退。
PIMCO：美經濟將停滯 歐恐衰退
【經濟日報╱編譯廖玉玲／彭博資訊二十六日電】
2011.09.27 04:13 am
PIMCO執行長伊爾艾朗警告，工業國家未來12個月成長堪慮，美國經濟可能停滯不前，歐洲恐步入衰退。
（彭博資訊）
全球最大債券基金太平洋投資管理公司（PIMCO）警告，先進經濟體未來一年經濟恐陷停滯，歐洲將步入衰退，顯示投資人愈來愈擔心全球經濟前景。
PIMCO執行長伊爾艾朗（Mohamed El-Erian）說，工業國家未來12個月成長堪慮，可能出現微幅成長或零成長，美國將陷入停滯，而歐洲經濟甚至可能萎縮1%至2%。
據此估測，明年全球經濟成長率將在2.5%左右，低於國際貨幣基金（IMF）估計今、明兩年成長率約4%的預測。
IMF與世界銀行上周末在華府召開年會，各國決策官員、投資人與銀行家共襄盛舉，惟悲觀情緒籠罩全場。美股道瓊工業指數上周血流成河，創下2008年來最大周線跌幅，美國聯準會（Fed）警告經濟風險攀升，而歐洲債務危機遲遲得不到解決。
伊爾艾朗24日在華府受訪時警告：「未來一年全球經濟將顯著放慢，其中發達國家經濟恐苦苦掙扎，力圖擺脫零成長。新興經濟體仍將保持高速增長，惟增幅將略遜於先前12個月。」
他預估新興經濟體未來一年經濟成長率將達4.5%至5%，而日本成長率將達1.5%，使全球經濟獲得些許支撐。
前美國財長桑莫斯（Lawrence Summers）說，他出席IMF會議已有20年之久，「過去集會時事態從未如此嚴重，我也從未如此擔憂世界經濟前景」。隨著希臘瀕臨違約邊緣，各國財金首長齊聲呼籲歐洲官員快馬加鞭，阻止延燒18個月之久的歐債惡火。美國財長蓋納呼籲各國政府與歐洲央行通力合作，擴大規模4,400億歐元（5,940億美元）紓困基金規模。蓋納警告，倘若不採取行動，恐將爆發「連環債務違約、銀行擠兌與災難性的風險」。加拿大央行總裁卡尼估計，可能需注資1兆歐元。英國財政大臣歐斯本則呼籲，必需在20國集團（G20）領袖於11月3、4日在法國坎城集會前拿出辦法。
歐斯本指出：「國際社會已逐漸失去耐心。歐元區有六周時間化解這場政治危機。」
倫敦高盛資產管理公司董事長歐尼爾（Jim O' Neill）說：「市場是否會買帳，度過這六周緩衝期，仍待觀察。在這段過渡時期，決策官員必須為市場注入強心劑，昭告天下將於11月端出什麼錦囊妙計，且不至讓市場失望。」
身價億萬的國際知名投資大師索羅斯呼籲「必須採取行動」捍衛歐洲銀行業者，因為希臘倒債恐怕難以避免。
IMF上周警告，歐債延燒，歐洲銀行業者可能有高達3,000億歐元的信貸風險，因此必需提高資本準備。
摩根大通銀行經濟學家卡斯曼說，希臘實際上已破產，並邁入不景氣泥沼，影響所及，將重創歐元區。卡斯曼領導的分析師團隊上周重修歐元區成長預估，警告歐元區經濟下季恐步入衰退，預料歐洲央行10月6日將宣布降息，由原本的1.5%下調至1%。
【2011/09/27 經濟日報】
iPad第四季出貨量減少25%....顯示出全球景氣加速急凍
iPad大砍單 供應鏈營收失血
【經濟日報╱記者葉亭均、曾仁凱、劉芳妙、龍益雲／綜合報導】
2011.09.27 04:06 am
外資摩根大通昨（26）日下修蘋果iPad第四季出貨量至1,300萬台，比第三季減少25%，是蘋果首度對iPad供應鏈砍單，鴻海、大立光、TPK宸鴻、華通等「iPad概念股」，恐面臨營收成長減緩、毛利率上揚有限等壓力。
蘋果美股26日以重挫約2%開出，盤中跌幅一度超過3%，拖累費城半導體指數開盤沒多久便大跌逾2%。國內法人指出，台灣蘋果供應鏈多屬高價股或人氣股，當中不乏鴻海等重量級權值股，蘋果領跌效應是否會在今天台股發酵，牽動大盤走勢。
摩根大通引述供應鏈消息指出，過去兩周內，蘋果大砍第四季iPad出貨到通路（sell-in）的訂單，幅度高達25%，單季出貨量可能從第三季的 1,700萬台縮減到1,300萬台，將對供應鏈造成衝擊。蘋果公司北京發言人卡洛琳‧吳（Carolyn Wu）與鴻海都並未立即回應此消息。
法人認為，歐債風暴持續擴大，全球景氣加速急凍，蘋果下調出貨，反映連最熱賣的iPad難逃景氣循環衝擊，今年第四季的耶誕節旺季銷售堪慮。除了iPad 2傳出第四季訂單下修外，iPhone 5也傳出可能因零組件短缺，影響出貨預期，使得蘋果概念股成為近期空頭標的。
稍早前曾有消息指出，蘋果可能會在第四季推出iPad 3，將採用速度更快的A6處理器和解析度更佳的視網膜螢幕（Retina Display）。不過消息也指出，蘋果已經確定其iPad 3供應商名單，保留許多為其生產iPad2的主要供應商，並將在10月開始生產第三代平板電腦。
部分市場人士分析，由於iPad 3上市時間已延後到明年初，新機上市前消費者容易抱持觀望心態，蘋果可能因此謹慎出貨。但摩根大通不認為蘋果砍iPad訂單是為了新一代iPad預計明年3 月上市做準備的結果。
台灣iPad概念股昨天受大盤重挫拖累，大立光、玉晶光都收跌停板，大立光更摜破700元大關，收664元；TPK盤中也一度遭摜殺至跌停，收盤跌逾5% ；軟性印刷電路板族群僅新揚科逆勢收小紅，其餘幾乎全數跌停。鴻海跌0.4元、收68.6元。
圖／經濟日報提供
【2011/09/27 經濟日報】
不團結就滅絕！台灣PC產業還有戲唱嗎？
觀念平台－不團結就滅絕！台灣PC產業還有戲唱嗎？
- 2011-09-27 01:00
- 工商時報
- 陳清文亞太產業分析師協會顧問
蘋果風暴持續肆虐，最新消息傳出廣達遭殃而裁員千人，再度震驚PC電子業界！這只是最近全球電子產業風聲鶴唳的眾多災難之一而已，PC之外的面板、DRAM、太陽能與LED等紛紛呈現嚴重供過於求，導致全球裁員與無薪假風潮再現，瀰漫著低迷悲觀的氛圍，在噩耗頻傳下，台灣只能咬牙硬撐！在全球經濟二次衰退陰影籠罩之下，台灣PC與電子產業明年還有戲唱嗎？
今年，台灣PC領導廠商已出現重大虧損，惠普、戴爾等全球PC大廠本益比跌落10，遙遙落後蘋果高達16的本益比，顯示投資者對明年前景相對看空唱衰！明年，除了智慧手機三雄（蘋果、三星與宏達電）同步發光發熱，iPad持續獨占鰲頭，社群網站與雲端商機更加火熱之外，全球電子業似乎沒有其他的新亮點與新希望！在贏者通吃的廝殺叢林中，台灣如何才能殺出一條血路？智者說：不團結就滅絕！遺憾的是，台灣從來就只有內耗惡鬥，哪來的團結禦敵？
從悲觀面來看：千錯萬錯，都是蘋果與三星兩大天敵的錯！罪魁禍首，就是智慧手機iPhone與平板電腦iPad ，鑄成台灣PC電子業的重大禍害！全球PC「第一」的惠普，也鬥不過全球「唯一」的蘋果iPad，更何況是台灣「老二主義」的PC產業？以往，台灣受惠於水平精細分工的遊戲規則，當前則受害於垂直整合新遊戲規則的興起，台灣已從主導主動的主角，降格為被動被害的配角！
回想蘋果iPad正式上市前，筆者就在媒體發表毒舌觀點，不幸言中，宏碁當時股價90元，現在已慘跌到33元多，何只慘烈可言？一年半過去了，台灣卻還沒找到對抗蘋果與三星兩大天敵的妙方良藥！百般無奈下，台灣只能選邊站，全力支持Android，殊不知，這可能也是噩夢一場，因為在平板電腦的戰役中，還看不到Android與iPad爭霸的堅強軟硬體整合實力，明年iPad 3更高清（高解析度）的面板與照相功能等利劍出鞘，誰與爭鋒？
2010年2月11日，筆者就憂傷指出：iPad採取「中等規格」與「軟實力」的策略，單挑台灣ICT產業「純硬體」掛帥的思維，暴露出台灣 ICT產業「創新性不足」、「硬體毛利低於民生品」、「軟體與服務毫無競爭力」、「整合設計未能登頂」、「品牌行銷未打動民心」及「大陸市場無形摳制」等 6 大致命傷。
在第一時間，台灣業界幾乎毫無憂患意識，政府也未提出國家級行動戰略及早應對！台灣ICT產業就像在溫水裡煮的青蛙一樣，讓惡夢步步逼近，災害持續擴大。但願我是杞人憂天！
換個樂觀面的論點：台灣就像「打不倒的神勇奇兵」，台灣PC廠商已經征戰全球市場近30年，歷經多少次的浩劫，迄今仍屹立不搖！因此，台灣PC產業鏈與眾多專家仍對明年抱持審慎達觀的信心！
台灣的PC王國，是建造在「全球唯一」的生產製造產業鏈之上，這絕對是無庸置疑的！只可惜這個精心打造的產業鏈，在中國大陸創造了100到200 萬人的就業機會，但是在台灣的營運總部，卻是看到獲利動能呈現停滯，營收成長引擎變成慢轉！換言之，台灣PC產業鏈的生產製造還是有戲可唱，只是無法唱得震天價響而已！
當然，明年台灣還有更樂觀的理由！第一就是祭出尚方寶劍Ultrabook，台灣廠商正力圖將iPad的精髓特性，巧妙的融入在明年主打的 Ultrabook筆電新機種上，最起碼可以讓明年筆電市場免於負成長的窘境！第二就是iPad對於商用市場的競爭力仍然輸給筆電，明年Window 8將可為台灣PC/NB產業增添新的攻擊巨砲！第三是雲端市場興起帶來台灣伺服器、網路儲存器(NAS)與光纖通訊等倍增的大商機，尤其是雲端海量運算需要高效能伺服器的需求，從Facebook等社群廠商，擴散到大型系統整合廠商（例如中國軟件集團），雲端運算資料中心(IDC)肯定是明年最耀眼的PC 族群！
最重要的是，明年起，Steve Jobs離開CEO職位，Apple的創新突破可能接近天花板之後，耀眼的蘋果光芒與時尚新鮮感開始走下坡，PC開放陣營將會大舉反攻圍剿封閉獨大的蘋果，最晚2013年就是PC廠商大反攻的好時機！
只要持續創新精進，不退縮不惡鬥，台灣PC電子產業還是有戲可唱的，但願唱得更動人更動聽！
大豆異黃酮
大豆異黃酮是一種植物性雌激素，是一種天然賀爾蒙，根據醫學研究報告，大豆異黃酮對於熱潮紅、失眠、躁動、憂鬱、無力、關節、肌肉疼痛、心悸等更年期症狀，有明顯改善效果。
大豆異黃酮的保健效果包括：
1.降低膽固醇、預防心血管疾病。
2.抗癌效果。
3.舒緩婦女更年期症狀。
4.預防骨質疏鬆症。
大豆異黃酮須從大豆中萃取，而一公斤的大豆僅能萃取出17.5毫克的大豆異黃酮，故以上所述的保健效果是無法靠吃大量大豆而達成，故市面上出現許多大豆異黃酮的保健商品，在選購時，應注意其異黃酮含量，其中需特別注意Genistein的含量，因Genistein
才是保護骨質最主要的成份。
一般而言，建議每人每日參考攝取量為40毫克，症狀較嚴重可攝取至70毫克。
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荷爾蒙於人體各個環節中扮演了重要角色，它不僅使女性看起來更有女人味，也是促使女性乳房豐滿，月經來潮，甚至哺乳和生育的重要推手。女性荷爾蒙指的就是雌激素及黃體素的總稱，30 歲以後女性荷爾蒙便會漸漸流失，一但進入更年期，流失的速度更是加快，因此只要身為女性，就難免會被女性荷爾蒙疾病所苦。許多人會認為女性荷爾蒙失調或分泌不足只會出現在中高齡女性朋友，但其實不然，這類的「女性荷爾蒙危機」連年輕女性也會經常出現，如月經週期不規律、經血過多或過少等，都是荷爾蒙失調的現象；然而，導致失調的主因不外乎不健康的生活形態、長期熬夜、營養不良、過度減肥或壓力過大等，都是導致女性內分泌失調、荷爾蒙提早失衡的主因。
近年醫界發現，習慣喝豆漿的東方女性不但罹患骨質疏鬆症、乳癌、子宮頸癌的比率遠低於西方婦女，且更年期婦女的熱潮紅發生率也只有18%，遠低於歐美的70-80%。經研究結果
發現，如此低的更年期症狀發生率和適度攝取大豆食品有關，因此科學家變開始注意大豆於其中所扮演的角色。
大豆含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷質（Lecithin）、礦物質、維生素、纖維素、皂素、大豆異黃酮（Isoflavone）及必須脂肪酸ω-3、ω-6等營養成分，其中，大豆異黃酮因結構與女性荷爾蒙中的動情激素（estrogen）相似，在生理效應方面，不但沒有女性荷爾蒙的副作用，卻擁有和女性荷爾蒙類似的生理作用，因此又稱為植物性雌激素(Phytoestrogen)；大豆異黃酮於大豆中的含量約0.2～0.4%，尤其在胚軸(Hypocoty1)的含量最高，可達2.4%。
大部份的植物異黃酮都有葡萄糖基結合，這樣的糖基可保護異黃酮不受到胃酸的破壞，但卻也會影響到異黃酮的吸收，降低其生物利用率，但若利用工業水解方式將糖基去除以提高生物利用率時，不但會使去掉糖基的異黃酮失去了糖基保護，且易受到胃酸的破壞，因此，選擇一種能耐胃酸的 isolase（水解酶），與異黃酮產品當成配方一起食用，使異黃酮通過胃酸時仍有糖基的保護以保持完整的蛋白質片段，但 isolase 此時在酸性環境下並未開始發揮作用，等到異黃酮與 isolase 一起通過了胃酸來到鹼性的腸道環境時，isolase 水解酶才開始發揮作用，開始去分解異黃酮上面的糖基，去除了糖基的異黃酮就能很快的被人體吸收，進入血液中發揮作用，因此，此方式比工業水解的大豆異黃酮，更能發揮作用。能在較低的異黃酮成份濃度之下，就能發揮良好的作用。
大豆異黃酮的科學研究中，可將異黃酮的生理保健效果分成五大類：
◎ 改善更年期現象：
大豆異黃酮普遍應用於改善女性荷爾蒙的相關症狀，如更年期所引起的熱燥熱紅現象，研究顯示，每天攝取六十公克的黃豆蛋白（約含大豆異黃酮素135毫克）連續四週可以使燥熱感下降33％，連續十二週則可以降至45％，另有美國「更年期雜誌」的臨床報告，有75名受試更年期婦女每天至少出現7次熱潮紅症狀，經4個月每天給予70mg大豆異黃酮的實驗，結果顯示大豆異黃酮確實具有明顯改善更年期婦女熱潮紅症狀的效果，以減輕更年期所帶來的不適感。
◎ 預防骨質疏鬆症：
大豆異黃酮可協助體內鈣質保留以預防骨質疏鬆，經動物試驗發現，每天90毫克的大豆異黃酮素，可以有效增加骨質密度。
◎ 抗氧化功能：
大豆異黃酮有直接抑制自由基的能力，以減少細胞的氧化傷害及減少血中脂質過氧化物，如此的抗氧化特性也被認為與慢性病及癌症的預防有相關性。
◎ 降血脂：
大豆異黃酮素可降低血管中壞的膽固醇（LDL）、增加好的膽固醇，減少血脂沈積在血管壁的機會，因此對血管具有保護作用。
◎ 促進皮膚健康：
大豆異黃酮可促進細胞更新、膠原蛋白生成及抗自由基作用，因此可以增進皮膚的彈性與緊實度、淡化細紋與皺紋，並清除自由基以預防日光導致的皮膚傷害。
一般女性保養可多吃黃豆，或者每天補充約40-50毫克的大豆異黃酮，而進入更年期症狀的婦女在未使用荷爾蒙補充治療前，可每天攝取70-80毫克的大豆異黃酮，但如果已在使用荷爾蒙治療的婦女則只需補充約40-50毫克的大豆異黃酮。
另外可搭配鈣、鎂及維生素Ｂ群的補充可有助於緩解身心壓力；搭配抗氧化劑，如葡萄籽、綠茶素可助於養顏美容；骨質容易流失的婦女可搭配鈣質與維他命D3一起使用，以達到最好的效果。
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〔編譯鄭曉蘭／綜合報導〕大豆製品所含的大豆異黃酮（Isoflavone）因具有降低乳癌發病機率的功效，相關營養產品也受到廣大女性歡迎。
但是，日本官方的大規模研究指出，大量食用大豆製品的女性，罹患肝癌的風險比不太食用大豆製品的女性高二到將近三倍。研究人員因此呼籲，「（大豆異黃酮）透過飲食適度攝取為宜」。
據日本「每日新聞」十日報導，日本厚生勞動省的研究班自一九九三至二○○五年為止，針對全國約兩萬名男女進行長期健康追蹤調查。後來，發現有一百零一人（男性六十九人、女性三十二人）罹患肝癌。研究小組進一步調查大豆食品食用量與肝癌發病機率的關聯性。結果發現，食用量最多（一天豆腐八十公克以上、納豆三分之二包以上）女性，罹患肝癌風險約為食用量最少（一天豆腐不到四十公克、納豆不到三分之一包）女性的三．二至三．九倍。男性的大豆食用量與肝癌發病機率之間，則未發現明確關聯性。
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大豆製品與大豆萃取物(去醣基活性大豆異黃酮)的差異是大豆製品成份除大豆異黃酮外還含有其他蛋白質、普林等.......而去醣基活性大豆異黃酮是大豆蛋白經生物科技萃取其中有效成份，是目前更年期女性保健首選補充品，每天最多可以攝取去醣基活性大豆異黃酮約50mg~200mg。
大豆卵磷脂
大豆卵磷脂是什麼﹖
由大豆或蛋黃提煉而得的「Lecithin」，國人稱之為卵磷脂，但在美國及日本在研發食品及藥品時，都以「卵磷質」為其正名，並將Lecithin定義為「磷脂酸膽鹼」。商業上則把含有「磷脂酸膽鹼」主成份及其他磷脂酸成份混合物稱為磷脂質。
卵磷脂的作用機轉，其實磷脂質本來就是生物體細胞膜組成，其生理調節機能在於維持生體細胞膜的正常結構，以確保人體新陳代謝順利進行，許多藥廠也投入磷脂質的研究，並以治療動脈硬化、高血脂、高血壓，肝機能障礙及強化腦細胞機能的藥物為主要開發的方向。
卵磷脂（Lecithin）亦叫做蛋黃素。很多人都會誤解卵磷脂是從蛋提煉出來的。照字面來說﹐卵者﹐蛋也﹐磷就是指Phosphorus, 脂是指酯類（Lipid）。
事實上﹐卵磷脂存在於一切動物和植物的細胞和腦中﹐是細胞表面包膜的主要成份﹐影響各種物質在細胞膜的透過。卵磷脂是一種結合脂是由磷脂酸與膽素合成﹐所以英文亦叫做phosphatidyl Choline或 Lecithin。
各種植物油籽都含有卵磷脂﹐其中以大豆含量較多。大豆卵磷脂（或大豆蛋黃素）﹐是精製大豆油過程中的副產品。市面上粒狀的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脫膠過程中沉澱出來的磷脂質﹐再經加工﹐乾燥之後的產品。
在美國大豆卵磷脂是很普通的營養補助劑。對腦和心有保健作用。在食品加工業上﹐卵磷脂亦有用作乳化劑。所以素食者要注意食品上的標簽說明﹐看清楚是大豆卵磷脂（Soya Lecithin）﹐即可放心進食。
大豆蛋白 營養燃脂
很多營養師都認為，肥胖不是營養過剩，而是因為結構性的營養不良而造成。由於生活條件改善，人們過度食用含動物性脂肪的食品，造成內分泌和脂肪代謝失調，進而引起脂肪積蓄。因此，減少動物性脂肪的攝取，增加天然植物食品在飲食中的比例，便是健康減肥的方法之一。
據研究顯示，豆漿中富含的大豆蛋白質，不僅能供給人體充分的營養，還能促進過量膽固醇的排泄，使血液中的膽固醇下降，並促進脂肪燃燒；大豆皂素可抗氧化和預防動脈硬化；大豆卵磷脂則能抑制肝脂肪的囤積，還可改善失眠。
大豆卵磷脂有調節膽固醇作用
一九八二年＜美國精神科＞期刊(Am. J. Psychiat, 1982)報導十位老人痴呆症患者，每天服用足量大豆卵磷脂三個月後，血液中的總膽固醇，低密度壤膽固醇顯著下降，而高密度好膽固醇卻又增多，確認卵磷脂有調節體內膽固醇於健康水平。
現代人吃得太好，肥胖人和超體重的人比比皆是，而這些人中的多數大都可能有脂肪肝，只是平時毫無症狀被略掉了，往往他們是在例行體檢時才被發現患有脂肪肝。脂肪肝是代表肝比較“油”，也就是肝細胞內有脂肪浸潤和堆積。脂肪肝雖不是病，但已是健康的警訊了。特別是酗酒引起的脂肪肝和原本就有Ｂ型肝炎和Ｃ型肝炎，伴有肝功能不正常的脂肪肝病人，往往有可能發展成肝硬化，甚至肝癌。
為了健康，應盡量少食富含脂肪的食物，多吃大豆，豆腐等製品和大豆卵磷脂健康食品。卵磷脂的膽鹼是脂肪的剋星，大體的肝病能用卵磷脂治好。此外，腎臟病及胰臟病、糖尿病患者，長期服用卵磷脂都能得到良好的療效。
卵磷脂對人體的益處不勝枚舉，比較重要的有：
1. 協助細胞攝取氧及營養，防止細胞被氧化並排除毒素
2. 能活化腦神經細胞，促進腦力加強記憶力、防止老人痴呆症
3. 能清除血管中的積垢，使血管壁富彈性，減少動脈硬化、高血壓、心臟病。強化肝臟功能，防止脂肪肝，減少肝臟機能退化。
4. 增加好膽固醇，清除壞膽固醇
5. 改善髮質，促進頭髮生長
6. 幫助維他命A及D的吸收，促進維他命E及K發揮作用，幫助腸道裡有益菌的
繁殖，及控制有害菌的發展。
7. 由於它的親水性，能保留體內的水分，使皮膚滋潤光滑。
預防老年癡呆症
人體體內膽鹼(choline)含量過低，就無法合成足夠的乙醯膽鹼(神經訊息傳遞物質)，會導致神經系統功能異常或運動機能障礙。
美國藥物食品管理局 (ＦＤＡ) 在１９８１年的研發報告中指出，對動作不協調，舞蹈症，老人癡呆症等病人不給藥，而只用磷脂質酸膽鹼，可提供人體合成膽鹼及乙醯膽鹼，因而恢復其神經訊息的傳遞作用。
增強細胞活性
磷脂質是生物體細胞膜的主要組成，因此若飲食中攝取足量的磷脂質，可幫助修復受損的細胞膜，有助於生物體細胞結構正常化。
1974及1981年日本政府通過二項專利，核准磷脂質增強細胞機能，活化人體新陳代謝，避免身體過早老化的功效，日本東京田邊製藥在1990年代開發了比磷脂質為主成份的治療藥物，具有補充體內必須脂肪酸及增加肺泡細胞分泌保護物質的功效，以作為增化呼吸，改善肺部功能之用。
高經濟效益的機能性食品
磷脂質特有的生理調節效應及化學品質，使得其應用廣泛。根據統計磷脂質在全球的消耗總量分配現況：食品科技(60%)，動物飼料(20%)，民生工業(10%)，美容保養品，醫藥製劑及其他產業(10%)。
目前大豆是製造磷脂質之主要來源，巿面上有顆粒狀及液態(充填於膠曩中)的產品，由於其價格大眾化，因此磷脂質可說是人人負擔的起機能性食品。
卵磷脂的保養功效 生理調節機能：
1.強化腦細胞功能，增強記憶力
2.保護肝臟，預防脂肪肝
3.減少動脈硬化，預防心血管病變
4.強化呼吸功能
5.促進細胞活性化，有助於延緩老化
6.幫助脂溶性維他命吸收
卵磷脂的功用~~
一.健腦功能：
人類的腦活動是...造一個神經細胞和另一個神經細胞，由神經鍵連結起來，造成神經迴路，腦才能發揮機能成為靈活的頭腦，這種活動需要「乙醯膽鹼」，這是卵磷脂為材料所造成，所以必須有足夠卵磷脂才能維持頭腦靈活。
二.清掃血管：
卵磷脂主要功能是能把人體內多餘膽固醇代謝出體外,即有乳化作用。也能溶解脂肪及脂肪所造成硬塊.保護毛細血管不瘀塞貨破裂。
三.保護神經系統
四.排毒作用：
卵磷脂可自體內徹底消除面皰、肝斑、雀斑、皮膚粗糙，這些是由於積存在腸內的毒素被吸入血液中所引起的，卵磷脂有強力排毒洗淨作用，消除毒素自肝臟、腎臟徹底做好治本的效用。
五.排便順暢
六.吃的保養品
七.保護肝臟
八.乳化結石
卵磷脂的營養及生理作用：
卵磷脂的科學定義是磷脂、膽鹼。
磷脂--是所有生命細胞的組成部分之一，對促進細胞組織的生長，維持細胞膜的正常結構與功能有重要的作用。
膽鹼：現代研究指出，膽鹼可有效保護肝臟免受酒精影響，維持正常肝功能，促進氨基酸新陳代謝，幫助腦部發育，增進學習能力、改善短期記憶力等等。美國國家科學院（NAS）、食品和營養委員會（FNB）已正式認定膽鹼為一種人體必需的營養素。
卵磷脂是目前發現的天然的、安全性和生物可用兵性較高的膽鹼來源。另外，大豆卵磷脂與人體磷脂結構相同，對人體最有實用價值。
據國內外多項研究報導，卵磷脂能--
(1) 提高人的記憶力、集中力，提高思維能力，有速效健腦作用
(2) 能有效降低膽固醇、淨化軟化血管，對動脈硬化形成的高血壓、腦中風、心臟病等有預防和治療作用
(3) 對各種老年疾病如帕金氏症有緩解和防治作用，是新型的抗衰老長壽保健品
(4) 有抗氧化功效，能使細胞活性化而使皮膚更健美
(5) 能分解多餘脂肪保持理想身材等等。
因此，卵磷脂作為一種療效營養補充劑已被世界公認並稱之"大豆磷脂健康法"--現代人的健康革命。
參考資料 http://www.drallanchan.com.hk/lecithin.htm
參考資料 http://www.saveonnutrition.com/c_soylecithin.htm
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萬能的大豆卵磷脂！！
事實上食用卵磷脂早在美國已成為一種風潮，現在部分的國人也開始食用起卵磷脂，那卵磷脂到底是什麼呢？目前大部分的人對它都還是一知半解，簡單的來說卵磷脂是人體細胞膜的主要成份，沒有它生命便無法持續下去，它存在我們人體的各個器官、組織的細胞中，都有它的存在，由其是在腦神經和肝臟等重要的組織當中，卵磷脂的含量特別的多，由此可知，卵磷脂在人體占有多重要的地位了吧！
在每一秒中人體約有50萬個細胞會死亡，但同時也會有50萬個細胞會再生，這樣的循環在一年左右，人體的細胞便會全部換新一次，不過隨著年紀的增長，人體的老化，和生活型態的改變，再生的細胞並不如原本預期的多，反而會減少，此時人體變會開始慢慢老化、出現疾病。
在正常的狀況下，細胞一方面吸收氧氣和營養素，一方面將產生的廢物排出，使人體各個器官可正常運作，所以管道的順暢就和細胞膜非常有關了，而細胞膜的主要成份是卵磷脂，所以為了能讓細胞能正常運作，補充足夠的卵磷脂就顯的非常重要了，這也是為什麼如此多的美國人，補充卵磷脂來保持年輕活力。
卵磷脂是由什麼組成的？
卵磷脂組成的成份，是由不飽和脂肪酸、膽鹼、甘油、和磷所組成的。大家應該都知道不飽和脂肪酸可以拿來降膽固醇、促進血液循環、還有預防動脈硬化，但大家或許不知道卵磷脂還有一個成份，也是對人體非常有幫助的，那就是膽鹼，膽鹼和乙 基結合後，會產生一種稱為乙 膽鹼的物質。乙 膽鹼是腦神經細胞的重要成份，不但能夠促進胎兒的腦細胞形成，使頭好壯壯，也可預防老年痴呆症。
那些食物含有卵磷脂？
卵磷脂(Lecithin)這個名稱是源自於希臘文Lekithos，其中的意思是「蛋黃中含磷質的脂肪」，也就是「卵磷脂」名字的由來。它是 1846-1847年間，由法國化學家 Gobley所發現，Gobley由蛋黃中分離出含有氮、磷的脂質混合物，迄今已有150多年的歷史。在1930年前後，在製造黃豆油的過程中，學者無意的發現了大豆(黃豆)卵磷脂，不過除了大豆和蛋黃外，小麥胚芽、花生、玉米油、向日葵還有動物器官，例如：腦、心臟、肺臟、肝臟、腎臟、骨髓等組織也含有大量的卵磷脂。
如果每日吃大豆製品是否就可以攝取到足夠的卵磷脂呢？
如果每日吃大豆製品對健康一定有益，不過整粒黃豆的消化吸收並不是很好，大約只有60%，且在加工過程中，因為卵磷脂的不耐熱特性，很可能營養素早就被破壞光了，卵磷脂也不容易保存。
每粒大豆的卵磷脂含量大約只有1.3-2.1%而已，也就是說，為了達到足夠的營養素7.5公克，每天必需吃下兩大碗的黃豆才可以，所以建議最好選擇購買市面上顆粒狀或膠囊狀的大豆卵磷脂。
每天需攝取多少量的大豆卵磷脂呢？
根據世界衛生組織(WHO)的建議，每日卵磷脂的攝取量並沒有特殊的限制，如果在維持健康和預防老化的需求下，每日最好攝取顆粒狀大豆卵磷脂4.7公克(大約1大匙為宜)。
食用卵磷脂 小叮嚀
(1)因為卵磷脂有不耐熱的特性，盡量別把它加在熱的飲料內一起飲用喔！且應該存放在乾燥陰涼的地方，攝氏5-25度之間是最適宜的溫度。
(2)同時攝取維生素E(抗氧化物)，可防止大豆卵磷脂被氧化。
購買大豆卵磷脂需注意什麼呢？
市面上的大豆卵磷脂可分為顆粒狀和膠囊狀，顆粒狀的純度較高，在人體內吸收的程度較好，而膠囊狀的通常加入維他命E(抗氧化)，攜帶方便。
在購買大豆卵磷脂時，您可以注意它的膽鹼(Choline)、肌醇(Inositol)和腦磷脂(Cphalin)的含量，如果這三種成份的含量較高，則表示其大豆卵磷脂的純度愈高。
大豆卵磷脂的功效
卵磷脂與健康細胞的維護
磷脂質是生物體細胞膜的主要組成，因此若由飲食中攝取足量的磷脂質，可幫助修復受損的細胞膜。也就是說卵磷脂具有促進細胞結構正常化、增強細胞機能、活化人體新陳代謝、避免細胞過早老化的功效。
卵磷脂與神經系統
卵磷脂主要由膽鹼、脂肪酸、甘油及磷酸所構成，膽鹼與乙醯基物質結合而成的乙醯膽鹼是神經的傳導物質，腦神經如果缺少這種物質，對於記憶力及活動皆有負面之影響，因此常吃卵磷脂具有保養神經的作用。多吃卵磷脂亦可幫助腦部與中樞神經的發育，以預防老年癡呆症的發生。臨床已經證實在連續給予卵磷脂2-8週後，可提高老年癡呆症病人的記憶力。幼兒及兒童由於神經系統與大腦細胞正在急速發育成長，此時藉由卵磷脂的補充，將使其腦部及中樞神經系統成長得更完全。
卵磷脂與體內環保
人體藉由綿密、錯綜複雜的各類血管，串聯起每一個組織器官與細胞。現代人的飲食，攝取過多動物性油脂與膽固醇，加上自由基的過氧化破壞，很容易產生黏性極強的硬化斑依附在血管壁上，並沾黏許多物質造成血管硬化、阻塞的現象，很容易造成動脈硬化與心血管疾病。根據許多研究報告證實，卵磷脂具有生物乳化劑的特性，就像是個垃圾袋可將積存在血管壁上的脂肪、膽固醇帶走。另外，卵磷脂的乳化效果，也被應用在預防肝硬化、維持肝功能、促進脂肪代謝的功能訴求中。卵磷脂富含的磷脂質，可以預防脂肪堆積在肝臟中，避免脂肪肝發生與肝機能退化造成肝硬化。因此，將卵磷脂加入日常飲食之中，以降低肝硬化的發生有正面幫助。
乳化脂肪可幫助減肥
但並不是減肥藥喔！多攝取卵磷脂，可利用卵磷脂的乳化作用，將體內多餘的脂肪融化。也可促進皮膚的新陳代謝，有了光淨的肌膚，就會精神煥發。當然在攝取卵磷脂的同時，必需配合適量的運動和飲食才能達到減肥的效果喔。
膽結石劇痛得以紓緩
在罹患膽結石的患者中，因膽固醇而引起者占了80-90%之多，至於其原因，學者認為可能是因為國人飲食西化所導致的。肝臟製造出膽汁酸存於膽囊中，膽汁的成份包括卵磷脂、水份、膽固醇、膽色素和膽汁鹽，膽汁具有促進脂肪消化的作用，所以若膽囊的吸收發生異常時，就會使得膽固醇、膽色素和膽汁鹽沉澱，形成所謂的膽結石。由於卵磷脂具有乳化膽固醇的作用，在膽結石的預防上就扮演了很重要的角色。
最佳天然利尿劑
成人每天的排尿量約1500cc左右，若有流汗，尿量就會減少，水喝多時尿量就會增加。由於卵磷脂具有排除細胞內廢物和水份的作用，所以在利尿方面也有相當的效果，對於腎臟的功能也有所益。
改善動脈硬化性心臟病
罹患動脈硬化性心臟病的人，往往也同時患有高血脂症，即血液中膽固醇值有過高的現象，此時如果能夠補充適量的卵磷脂，藉其乳化冠狀動脈壁上膽固醇的作用，使得血液中膽固醇減少，將有助於改善動脈硬化性心臟病的病情。
具有降低血壓效用
卵磷脂具有融化脂肪的作用，不但可以減少血液中膽固醇，也能使得血液循環良好，由於可達到降低血壓的作用。日本慶應大學曾經以19個人做實驗(對象為職員和病患，年紀在40-60歲之間)，每天給卵磷脂15-20公克，經過2-4星期之後，再檢查其血液中膽固醇的變化。結果發現，大家的膽固醇平均值從原來的 223毫克，減低為215毫克，中性脂肪平均值則從原來的147毫克，降低為117毫克，其中12位病患的中性脂肪平均值，更從178毫克減為139毫克，減少至少達16%。
參考來源：
腦的食物 黃豆卵磷脂、100健康營養素完全指南
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卵磷脂功效
- 降低膽固醇。
- 使神經活動正常，避免老人痴呆、自律神經失調症、高血壓等。
- 預防血栓的發生，防止膽固醇附著在動脈壁上。
- 保持結締組織的機能正常，避免風濕症。
- 使骨骼組織正常，防止變形性脊椎症。
- 促進毛髮生長，美化肌膚，防止皮膚老化。
- 提高腦下垂體，副善皮膚的機能、防止生理不順、精力減退、脫毛等。
- 提高生殖機能。
- 保護細胞膜，提高吞食細菌的溶酵素體功能，防止感冒、腎臟疾病等。
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